如何煎鲫鱼好吃又简单
2024-02-28 22:03:13
功效:鲫鱼是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的鱼类,常食用有益健康,具有补肾壮阳、滋阴养血、健脾开胃的功效。
材料:
1. 鲜活的鲫鱼2只
2. 生姜丝
3. 葱段
4. 料酒
5. 生抽
6. 盐
7. 白胡椒粉
8. 橄榄油
做法步骤:
1. 准备工作:将鲫鱼清洗干净,去鳞、去内脏,用纸巾擦干水分备用。
2. 制作调料:将一小段姜切成丝,一根葱切成段,备用。
3. 剁泥浆:将鲫鱼两面轻轻剁几下,再用刀背或者刀梢将鱼身背刮几下,揉搓鱼身,使之变得细腻。
4. 腌制:将鲫鱼放入一个容器中,加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉,抹匀均匀,腌制15分钟。
5. 炒制:热锅加入适量的橄榄油,放入姜丝和葱段煸炒出香味,然后将腌制好的鲫鱼放入锅中,小火煎至两面金黄,约5分钟。
6. 调味:在鱼的两面煎至金黄之后,加入适量的水,再加入少许生抽,煮开后撒上葱花,翻面煮至鱼熟透。
7. 出锅:将煮熟的鲫鱼捞出,装盘,淋上煮鱼的汤汁即可。
注意事项:
1. 鲫鱼煎的时间不宜过长,以免鱼肉过干。
2. 建议使用橄榄油煎鱼,口感更佳。
3. 腌制鲫鱼时,可以根据个人口味添加适量的调料。
希望以上的步骤和注意事项能够帮助你制作出美味又简单的煎鲫鱼!
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