卤蛋怎么做好吃又简单

卤蛋怎么做好吃又简单

功效：卤蛋是一道美味又营养的小吃，富含优质蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、改善记忆力和促进骨骼健康。

材料：

1. 鸡蛋：4-6个

2. 生抽：适量

3. 老抽：适量

4. 料酒：适量

5. 冰糖：适量

6. 姜片：几片

7. 香叶：适量（可选）

8. 八角：适量（可选）

9. 水：适量

做法步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，将水煮沸后继续煮10分钟，使鸡蛋变熟。

2. 将刚煮好的鸡蛋取出放入冷开水中，稍微晃动一下，使蛋壳裂开，这样卤汁更容易渗入蛋内。

3. 在一个新的锅中，加入适量的水，然后加入生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、香叶和八角，根据个人口味可调整调料的用量。

4. 将锅中的调料烧开，然后将蛋放入锅中煮沸，再转小火继续煮10-15分钟，让鸡蛋充分入味。

5. 关火后，把鸡蛋捞出放入冷开水中，等待凉透，这样蛋壳更容易去掉。

6. 去掉蛋壳后，将卤蛋切成适当的大小即可食用。

注意事项：

1. 煮鸡蛋的时间要充足，以确保鸡蛋熟透，但又避免煮得太老。

2. 蛋壳破裂时会进入一些空气，可以让蛋壳更容易剥离。

3. 调料的用量和种类可以根据个人口味进行适当调整，增加或减少某些调料。

4. 卤蛋在冷开水中待凉，可以更好地保持口感和口味。

这是一道简单又美味的卤蛋制作方法，无论是作为小吃零食抑或是搭配主食都非常适合。根据个人的口味，还可以尝试加入一些其他调料，使卤蛋更具创意和特色。享受美食的同时，也能获得丰富的营养。