酸菜粉条汤的做法
2023-12-05 14:03:10
酸菜粉条汤是一道传统的川菜,口感酸辣可口,非常适合冬季食用。下面是酸菜粉条汤的制作方法:
所需材料:
- 酸菜:适量
- 粉条:适量
- 猪肉:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 香油:适量
步骤:
1. 酸菜处理:将酸菜洗净后切成细丝,然后用水泡泡约十分钟,去掉过多的酸味。
2. 准备食材:猪肉切成薄片,用料酒、盐腌制片刻;粉条放入温水中泡软备用。
3. 炒猪肉:将腌制好的猪肉放入热锅中煸炒至变色,加入葱姜蒜炒香。
4. 煮汤底:加入适量的清水,待水开后放入酸菜,大火煮约5-10分钟。
5. 烹饪粉条:将泡软的粉条沥干水分,加入锅中,煮熟后捞出备用。
6. 调味:加入适量的盐、白胡椒粉,根据个人口味再加入适量鸡精提鲜。
7. 完成汤:将煮好的粉条放入碗中,淋上热汤底,撒上葱花,最后加入少许香油即可。
温馨提示:
- 如果喜欢汤比较浓稠,可以在加入粉条前加入适量的芡汁稠化汤底。
- 可根据个人口味,加入适量的辣椒粉增加辣味。
- 如果不喜欢酸菜的酸味太重,可以事先用清水泡泡去掉部分酸味。
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