洛阳小碗汤的做法

洛阳小碗汤是一道有特色的传统汤品，主要由鸽子蛋、肉片、菜心和粉丝等材料制作而成。下面是洛阳小碗汤的做法：

所需材料：

- 鸽子蛋4个

- 鸡胸肉或猪肉片100克

- 菜心适量

- 干贝适量

- 粉丝适量

- 鸡蛋1个（打散）

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 白胡椒粉适量

- 葱姜蒜适量

- 鲜味酱油适量

步骤：

1. 将鸽子蛋煮熟，待凉后剥皮备用。

2. 鸡胸肉或猪肉片切成薄片，用料酒腌制一段时间。

3. 干贝用温水泡发，备用。

4. 菜心切段，粉丝用温水泡软，备用。

5. 热锅加入少量油，放入葱姜蒜爆香。

6. 加入腌制好的肉片煸炒至变色。

7. 加入适量的水，放入干贝煮开。

8. 捞出干贝，用剪刀剪成小块备用。

9. 加入菜心和粉丝煮熟，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、鲜味酱油调味。

10. 慢慢倒入打散的鸽子蛋，搅拌均匀。

11. 最后放入剪好的干贝块，煮开即可。

洛阳小碗汤制作简单，口味鲜美，营养丰富。希望你喜欢这道汤品！