泉州七彩汤的做法
2023-12-05 06:01:44
泉州七彩汤是一道具有浓郁地方特色的汤品,以其色彩丰富、味道鲜美而闻名。
所需材料:
1. 鲜虾:适量
2. 海螺:适量
3. 鱼胶:适量(可替换为鱼篙)
4. 瘦肉丝:适量
5. 油菜:适量
6. 鸡蛋清:适量
7. 鸡精、盐、白胡椒粉:适量
制作步骤:
1. 鲜虾剥壳去肠线,用水冲洗干净。海螺用刷子刷净泥沙,切成薄片备用。
2. 鱼胶用温水泡软,拍散备用。
3. 将瘦肉切成丝状,用适量的盐、胡椒粉腌制片刻。
4. 锅中加入适量的水,煮沸后放入瘦肉丝焯水,捞出备用。
5. 同样的方法焯水海螺片、鱼胶和油菜,分别捞出备用。
6. 煮沸的水中加入适量的盐和鸡精,依次将虾、海螺、鱼胶和瘦肉放入,再加入油菜焯水的水。煮至汤汁变浑浊。
7. 慢慢向锅中倒入鸡蛋清,并用筷子搅拌均匀。
8. 最后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
泉州七彩汤制作简单,原料丰富,口感清淡鲜美。可以根据个人喜好调整汤中材料的比例和口味。
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