羊杂粉汤的做法
2023-12-05 06:01:33
羊杂粉汤是一道具有浓郁羊肉味道的美食,下面是一种常见的羊杂粉汤的做法:
所需食材:
1. 羊杂:羊心、羊肝、羊肺等羊内脏。
2. 羊骨:羊腿骨或者羊排骨。
3. 洋葱:适量。
4. 姜:适量。
5. 大蒜:适量。
6. 酱油:适量。
7. 料酒:适量。
8. 白胡椒粉:适量。
9. 盐:适量。
10. 凉粉:适量。
步骤:
1. 将羊骨放入冷水中焯水,煮沸后捞出洗净备用。
2. 羊杂切块,用开水烫熟,除去血水,洗净备用。
3. 将羊骨和羊杂放入炖锅中,加入足够的水,加入切好的姜片。
4. 炖煮约2-3小时,期间可不断撇去浮沫。
5. 将洋葱、姜和蒜切碎备用。
6. 炒锅中加入适量的食用油,烧热后加入洋葱、姜和蒜炒香。
7. 加入适量的酱油、料酒和白胡椒粉,炒匀。
8. 将炒好的调料加入炖锅中,继续炖煮20-30分钟。
9. 最后加入适量的盐,调味即可。
10. 准备一碗凉粉,将炖好的羊杂汤倒入凉粉上即可享用。
温馨提示:
1. 羊杂粉汤口味较重,可根据个人喜好调整调料的用量。
2. 如果希望汤汁更浓稠,可以稍微加大凉粉的份量。
3. 羊杂炖煮时间较长,可以口感更好,但需要时间来准备。
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