吃空心菜要注意什么

烹饪空心菜前，要用热水焯一下，可以减少一定的草酸，以免草酸在体内跟钙质结合，干扰人体对钙质的吸收。

不建议生吃空心菜，不仅口感一般，且有一定的农药残留，建议旺火快炒，但不可以煮的太熟，避免营养成分被破坏。

空心菜最好清炒或清煮，不要添加肉类及性凉的食物做配料，与肉类混炒会降低空心菜的营养价值。